区块链技术赋能食品安全，实现从农田到餐桌全链条全链条追溯

• 2023-08-30 18:39:08 来源：科创河南

民以食为天，食以安为先。食品安全关系着人民群众的身体健康和生命安全。8月30日，大河报·豫视频记者从河南省平台经济发展指导中心了解到，全省统一的食品溯源管理系统利用现有区块链的软硬件资源，实现对普通食品生产、流通、销售等环节的信息进行记录和追踪，以达到保障食品安全的目的。

河南省市场监管局从食品安全“企业主体责任，政府监管责任”的原则出发，建立全省统一的食品溯源管理系统，在各个环节实现产品“来源可查，去向可追”。根据计划，2024年年初，该系统将在全省18地市进行推广，实现“从农田到餐桌”的全链条追溯。

(相关资料图)

利用区块链技术 实现全食品种类流通环节追溯

河南省平台经济发展指导中心主任陆进宇介绍说，河南省食品追溯管理系统作为河南省首批区块链创新应用试点，在原有冷链食品追溯系统的基础上，利用区块链技术，进行生产环节赋码，流通环节扫码入库、出库对接，全程追溯，进而实现全食品种类的流通环节追溯功能。

“区块链”技术具备溯源的天然优势，因其采用分布式存储、不可篡改、可溯源等技术，将食品溯源过程中的发生时间作为区块链中的时间戳，从而进行分布式链式存储，实现防伪认证和溯源建设的要求。

在食品生产、流通、销售等环节中，每个环节的信息（如生产日期、生产商、流通途径、检测结果等）都被记录在区块链上，并在每个节点上进行验证和存储，以确保数据的完整性和准确性。

消费者可扫码快速查询产品信息

陆进宇介绍说，该系统分为四个部分，一是食品溯源信息登记，食品企业使用系统将日常业务流程的纸质记录全部信息化填报，再利用先进的信息技术提供多样化的追溯查询方式，包括“一企一码、一批一码、一物一码”等多种查询方式。

二是政府溯源信息监管，食品监管部门借助系统进行日常监管工作，也可对企业上传的各类溯源信息进行分析，并自动判断生成检查结论，对有问题的企业溯源信息加以标注，同时将记录数据推送或上报到食品安全日常动态监管系统，为监管人员提高工作效率提供支持。

三是公众溯源信息查询，消费者可以通过统一建立的官方微信和PC端平台进行查询，也可使用微信等常用工具扫描产品上的条码、二维码，实现对产品的企业信息、资质信息、产品信息、原料信息、生产过程信息、检验信息、出厂流通信息的查询。

四是区块链溯源平台，区块链溯源平台采用基于区块链和物联网技术，解决溯源信息的真实性问题，对跨境货物、原产地真品、产业溯源、食品监管等溯源提出解决方案。

明年年初系统在18个地市推广

根据介绍，通过食品包装上唯一的“标识追溯码”，识别该产品在区块链中的唯一身份，实现追溯查询功能，消费者可以通过扫描食品包装上的追溯码或者输入数字，查询该产品在追溯系统中的全生命周期信息。

相关部门也可以通过系统查询到特定批次的食品的生产、加工、流通、销售等信息。实现分析处理功能，一旦出现食品安全问题，相关部门可以通过查询追溯系统，找到受影响的产品批次，并进行相应的处理，如召回、销毁等。

陆进宇说，系统将于今年年底以郑州市为试点，引导区域内食品生产经营单位进行相关数据录入，初步建立食品安全追溯机制，让消费者通过手机扫码，就能够清晰看到食品的原产地、质检报告、供货企业的经营资质等信息，搭建起食品安全桥梁。

根据计划，2024年年初，该系统将在全省18地市进行推广，实现“从农田到餐桌”的全链条追溯，覆盖预包装食品、食用农产品在内的全部食品品类，为全省的食品安全追溯建立严密的一张网，使区块链技术在食品监管领域发挥更大作用。

到2024年年底，该系统逐步与国内其他省市的食品追溯系统进行对接，实现数据共享与交换，打造“食品安全追溯全国一张网”。

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