技术改造护航漳州罐头踏浪出海

• 2023-07-12 08:50:41 来源：中国食品报

(相关资料图)

肉酱罐头、猪脚罐头、水产罐头、水果罐头、蔬菜罐头……福建省漳州市地处闽南金三角南端，是全国重要的罐头生产和出口基地。近年来，漳州市在推动企业技术改造上频频发力，不断提升罐头质量以及生产效率。

漳州是我国较早实行对外开放的地区之一，罐头产业起步早，在新中国成立之前，就有了罐头加工作坊，但是规模不大，加工设备也较为简陋，主要加工方式是水煮锅蒸，限制了产业的进一步发展。

从打破玻璃罐出口瓶颈到实现罐头自动化生产，在政府的帮扶下，近年来漳州罐头企业持续加强自主创新，不断更新技术、升级设备，产业体系不断完善、产业规模不断扩大。

在当地一家企业的“鲜炖银耳”自动化生产线上，筛选清洗、自动灌装、高温蒸煮、密封贴标、自动堆垛等十几道流程，不到20分钟就完成了。“现在我们平均一天能生产8万—10万罐银耳罐头。过去100多名工人的工作量，现在30人左右就能完成。”公司负责人介绍，生产线自动化水平的提高，不仅提升了产品品质，也降低了生产成本。

加大技术投入，创新驱动产业转型，已成为漳州罐头企业的共识。有的企业花重金引进全自动化设备，在去年新增了高标准生产车间，引进了果蔬清洗去皮机、真空滚揉机、喷淋两用双层杀菌锅、自动包装线等先进设备，产能效率提高了50%，目前能日产3万多份方便食品、七八十吨罐头；有的企业在政府部门的指导下，深入实施“机器换人”技改项目，先后完成了自动选果流水线、自动剥皮流水线、罐头加工智能生产流水线、智能化罐头包装流水线等技改项目，较好地实现了罐头生产的自动化和智能化；也有企业在食品质量安全管控上“苦练内功”，罐头产品经过高温蒸煮杀菌后，还得经过“X光扫描”才能包装出厂。

统计数据显示，2022年漳州罐头食品产值超200亿元，同比增长12%，出口额达30余亿元，产品已销往全球150多个国家和地区，主打欧洲、中东、东南亚、南美等市场。

业内人士指出，国内罐头消费回暖，将进一步激发罐头的市场潜力。面对发展潜力巨大的罐头市场，生产企业要坚持“产品为王”，加速淘汰落后产能，引进自动化的生产设备，推动产业提档升级。

（高文）

《中国食品报》(2023年07月12日07版)

（责编：高娇娣）

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